Política y celiaquía.

De política no hablo en este blog, pero, no me negareis que no es curioso ¡¡están buscando nuestro voto!!

Aquí la noticia

Año nuevo, blog nuevo ...

Esto es un desastre, pero aquí estoy, en un nuevo espacio que pretende, ni más ni menos, ser idéntico al anterior (). De momento, voy mudando poco a poco post, recetas, enlaces,pero mi intención inicial, que era que este blog se pareciera lo más posible al primero está resultando un poco difícil.

Muchas gracias a todos los que habéis llegado hasta aquí.

Pleno

No tuve que pedirlo. En la misma reunión para concretar detalles de la Primera Comunión se dirigieron a mí para decirme que "luego hablamos de lo de tu hija". Les dije que podían hablar abiertamente delante del resto de padres, es más que quería que conociecen el tema. El problema para la monja no era forma sí, forma no, la cosa era que a ver si era yo la que podía llevar las formas porque ella anda muy liada y que la niña comulgaría la primera para poder mojar su forma en el vino. Ya está. Sin más. Tienen otros celiacos en la parroquia y así lo hacen con todos.

Sin oponer resistencia.

Pero, mi gozo en un pozo. Cuando llego a casa y digo fechas y condiciones a la niña no la cuadra porque una persona muy especial para ella no puede venir ese día y se harta de llorar. Intento animarla, la digo con qué niños irá, que tendrá su forma, que comulgara la primera ... No hay consuelo.

¿Por qué cuento todo esto?

Ya sabeis que ultimamente mantengo la postura de intentar que, con sus limitaciones, nuestras vidas sean lo más normales posibles, no darle a la enfermedad un papel prioritario y aprender también a enfrentarse a situaciones diferentes.

Pues bien, en la desesperación inicial por cambiar fechas y parroquias tuve que decirle a la niña que entendiera que iba a renunciar a muchas cosas por estar con una persona ese día y que una de ellas era a comulgar con su forma de maiz porque quizás en la otra parroquia no lo aceptaran y que, una vez que cambiemos no podemos echarnos atrás. Quizás porque era algo que ella sabía que podía ocurrir de todas formas, dijo que la daba igual, que ella quería que su prima estuviera el día de su comunión.

Hice unas llamaditas y ¡¡voilá!! Por suerte, y en principio, porque no he hablado directamente con el párroco, me dijeron que otros celiacos en esa Iglesia llevan su forma y también se la dan.

Asumir uno sus propias limitaciones parece otra buena forma de alcazar la felicidad sin sentirse discriminado.

Las vueltas que da la vida

La vida tiene unas cosas ...

Pues resulta que cuando diagnosticaron a mi hija, en Febrero hará dos años, estaba en 2º de Educación Primaria. Y resulta que tenía una profesora, y resulta también que yo, que estaba muy contagiada por otros compañeros de foros y muy reivindicativa, intenté hacer mi campaña de sensibilización con su tutora. Le llevé información básica pero muy explicativa del tema de la celiaquía e incluso le dije que podía contarles al resto de compañeros lo que había, a lo cual dicha señora se negó alegando que a esas edades le podía perjudicar más que beneficiar a la niña que sus compañeros supieran de su enfermedad. La información que le llevé si la leyó lo hizo muy rápido, porque me la devolvió toda, todita, al día siguiente, a pesar de que podía habersela quedado.

Y resulta también que unos días antes de las pasadas navidades esa misma ex-tutura, la pidió a mi hija que me dijera si la podíamos prestar algún librito o algo de información sobre la enfermedad celiaca porque andaban muy preocupados en casa con un nietecito suyo con este tema.

Si está claro que a cada uno le duele lo suyo.

La comunión

Los celiacos somos hoy, como lo fue ayer la concejala de Lepe que posó desnuda o anteayer la mismísima novia del príncipe Guillermo de Inglaterra, contraportada en el periódico “El Mundo”. Un lugar de noticias un tanto curiosas, pero bueno, una contraportada no deja de ser un buen sitio para figurar. El motivo: la comunión. Y la información, muy, pero que muy sesgada. Independientemente de que la noticia es que una niña no podrá hacer la comunión como el resto de sus amigos y compañeros, se omiten detalles como que es la misma Iglesia como institución la que prohíbe que los enfermos celiacos comulguen con la hostia de maiz, cargando toda la culpa en el sacerdote que se lo ha comunicado a la familia.

Mi hija también hará su Primera Comunión este año. Ella sabe lo que hay y sabe que la pueden negar la forma del pan, se le han dado todas las opciones y ella quiere hacerla, así que, nuestra postura, y aun pensando que es un tanto absurda la política de la Iglesia en este sentido es, sobre todas las cosas, no hacer un drama de esto. Queremos que nuestra hija, aunque en algunos momentos tenga que enfrentarse a situaciones diferentes, lo haga con la mayor naturalidad posible. Si el sacerdote de la parroquia donde toma la catequesis se niega, por supuesto intentaremos convencerlo e incluso podemos intentarlo en otra parroquia donde sí se la den, pero ante todo, lo que no vamos a permitir es que nada nuble un día tan especial .

No quiero que nadie me malinterprete. Sigo manteniendo que hay que actuar y luchar por conseguir una mejor calidad de vida para los enfermos celiacos y seguir trabajando para que nadie se sienta discriminado, pero también creo que las quejas y las propuestas hay que saber dirigirlas a quien tiene las responsabilidades.

No podemos, porque eso sí que es responsabilidad de nosotros, como padres, hacerlos victimas de nuestras propias reivindicaciones.

Churros

Ante todo Feliz Año a todos, a ver si hay suerte y puedo publicar, porque ya se encargó Bitácoras de que no hubiera felicitación navideña en este blog (con lo mona que era).

Bueno, al grano. He leído en el foro de www.celiaconline.org que algunas personas han tenido problemas para hacer churros. Yo los he probado a hacer varias veces, con la misma receta pero con diferentes harinas por aquello de los sabores. La primera vez los hice con Proceli, me salieron crujientitos y muy ricos, pero cambié las harinas en siguientes ocasiones por experimentar y buscar algo más parecido al mundo "con" al que he pertenecido hasta hace unos meses. Para mí que no es lo mismo haberse criado a base de harinas sin gluten, como nuestros hijos celiacos, que tenerse que adaptar a edades más adultas. Así que los hice la segunda vez con harina de arroz y la tercera con maizena y ninguno de los dos salieron bien, se quedaban tan blancos y estuvieron tanto rato en la sarten por ver si conseguía que cogieran color que estaban duros y os de arroz especialmente malos de sabor. Conclusión, he vuelto a Proceli.

La receta utilizada es la misma que viene en el libro de 77 Recetas de la Asociación de Celiacos de Madrid, es decir:

- Un vaso de harina sin gluten
- Un vaso de agua
- Sal

Se pone el agua con la sal en un cazo y cuando empieza a hervir,se echa de golpe la harina. Se retira y se remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa sin grumos. Es una masa muy, muy pastosa, se deja enfriar unos minutos y la echais en la maquinita que tengais para hacerlos, la mía es ESTA.

Se pueden congelar y tenerlos listos sólo para freir.

Para terminar, en aceite muy caliente se van echando hasta que adquieran su característico color dorado.

Este es el resultado de los míos