Este fin de semana, como al final no hubo pueblo, ha tocado otra vez cocina y un par de experimentos. En uno de ellos necesitaba gelatina neutra pero, como no había contado con ello a la hora de hacer la compra, no tenía suficiente. En ese momento recordé que en mi primera incursión en Manuel Riesgo compre agar-agar y que jamás lo había utilizado porque no sabía cómo y que lo único que sabía era precisamente eso, que era un gelificante, pero ¿cuanto? ¿cómo? ¿donde?. Google me ayudó y de un enlace a otro descubrí un montón de cosas interesantes sobre él, que os cuento.
No me busqueis. Soy la que grabo.
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Marzo 2009
Recibo un mail con una buena oferta de hotel.
Las fechas coinciden con un puente en Madrid.
Me empiezo a emocionar con el asunto.
Lo primero que escucho en la radio del coche después de esto es una sevillana.
Me pongo a mirar fotos en el ordenador y encuentro esto.
¿Es una señal?
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Adivinanza. ¿De quien es la cabeza de la esquina inferior derecha?
A)- Marchar pueblo
B) Quedarme aquí
Pues nada chicas (porque chicos no hay ¿no?). Hecho.
Me he metido en un embolao y necesito vuestra ayuda.
Este post lo tengo que escribir en menos de diez minutos. Como esta es cruz +, que ya me han dado las mil, para no variar.Tampoco hace falta dar muchas vueltas para contar que hace unos días que, cómo no, tenía visita, me tuve que estrellar con la recetita del postre. Me preparé la noche antes lo que se suponía iba a ser una "Mousse de chocolate blanco". Me las prometía yo tan felices, sábado por la noche diciéndome a mí misma que merecía la pena ponerse a prepararlo a las tantas, que necesitaba frío, que no lo podía dejar para el domingo. Y lo preparé y ¿qué pasó? Pues que no cuajó y se quedó .. como os diría yo ... con un textura de mousse pero con la consistencia de unas natillas.
Y la sorpresa vino cuando los comensales de confianza, léase, marido, madre y servidora, probaron el "invento" y ¡¡jolines!! que estaba no bueno, bueniiiiiiiiiiiiiiiiisimo y entonces los demás se contagiaron del estusiamo y no quejó ni mijita.
¿Encontraré la receta que saqué de internet y no apunté en ninguna parte?
¿Volveré a fracasar para triunfar?
¿Tenéis anécdotas parecidas? Al confesionario.
Y vosotros ¿habéis tenido puente?
Añadir el chicle.
Mezclar ..
Añadirle un puñado de harina ..
Ir añadiendo toda la harina y amasando en la mesa ..
Se formará una masa muy elástica que no rompe ..
Ni se pega . Es una gozada.
Formar una especie de rulo y cortar como en seis trozos aproximadamente ...
Dar forma de panecillos y colocar en la bandeja del horno espolvoreada con harina. Dejar levar en ambiente templado unos cuarenta minutos tapados con un plástico No subirán mucho, pero no prologar el tiempo. Es suficiente.
Una vez transcurridos los 40 minutos, pincelad con leche para que tengan brillo una vez hechos.
Ahora los metemos al horno precalentado a 140º. Así estaban a los diez minutos de cocción.
Así a los 20 minutos ...
Y así terminado ...
Me acuerdo de ti todos los días, ya casi nunca lloro cuando te recuerdo, bueno, hoy un poco, porque hace justo dos años que te fuiste, pero la mayoría de las veces nos acordamos de ti para reirnos. De cuando levantabas el brazo y decías que no podías; de tu moño blanco con las peinetas y de como te gustaba ya que te echásemos la espumita gris y como me pedías que te depilara a tus 94 años; de tus medias con liga, de tus trajes negros y tus carnes blancas, y qué carnes abuela, que todas decimos que nos conformamos con heredar eso de tí, las carnes prietas; y de que no te gustaba el yogur, y nosotros queríamos que cenaras uno, porque es más sano, y lo que te gustaba comer naranjas y cosas con hueso y que no querías comer sin sal y nosotros te echabamos un poco porque "total ..". De tu cumple, cuando nos juntábamos cien y la madre (que eras tú) y que había que celebrarlo por cojones, y comíamos cordero asado y tartas de hojaldre y pasteles de Sepúlveda, y siempre quitábamos la mesa las mismas (seguimos igual) y de que los hombres nos pican para que encima les pongamos un copita. Y de cuando me decías que vergüenza me tenía que dar que le pidiera a mi marido que pusiera la cafetera y yo jugara al mus, y que vaya ama de casa que era si no sabía cuando me había costado el kilo de chirimoyas. De cuando me quedaba el verano en tu casa y no querías dormir conmigo porque daba patadas y me ponías sopa con pan, que es lo que más asco me da del mundo entero mundial, o bacalao con tomate, que ahora sí me gusta, pero antes no. De cuando teníamos que hacer turnos de comida y me tocaba dormir en el panderete porque no había camas y que me regañabas porque no quería ir a misa y del jabón Heno de Pravia. Y de un día que me bañaste a la niña porque yo estaba haciendo leche frita, y que la tía me regañó a mí por dejarte y tú por querer echar un huevo solo, como ponía la receta de la thermomix, y que me diste tu receta que es la que hago siempre. Y de lo ancha que te ponías cuando veías juntos a tus ocho hijos, tus veinticinco nietos y tus treinta cinco bisnietos pululando por el jardín. Estamos todos y te echamos de menos.
(¿Por qué blogger me cuelga la foto al revés?)
Estos para mí solita con tortitas también, queso de cabra y membrillo y los otros con sobrasada y miel.
Una mousaka de calabacín (riquísima) a la que se me olvidó hacerle una foto ..
Y ¡¡un roscón para mi solita!!
Todo regadito con un Barbadillao y un Brut Nature fresquitos, rico, rico.
¿La quereis conmigo?
Después, por algunas indicaciones de Pikerita, decidí probar en una tienda latina de mi barrio y he comprado varias cositas interesantes, entre ellas, esto
Y para terminar, para cumplir con el reto de Isthar, he vuelto a hacerme un reportaje para participar en esto:
¡¡Como cunde un día sin tele!!
Ingredientes:
Y un pintauñas por ¡¡1,50!!
Y que me he tomado una coca cola aquí ...
