Adopta un blogger sin gluten. Resumen

Casi dos mesecitos después, aquí está el resúmen del trabajo de todos los que han participado en esta iniciativa. Sin duda la cantidad queda más que suplida por la calidad de las adopciones y de las recetas elegidas.

Quiero agradecer especialmente su aportación a todas las participantes que adoptan a su blogger sin gluten desde el mundo con. De corazón os digo que creo que no acertáis a ver el alcance de lo que puede sentir un celiaco invitado a vuestra mesa si conocéis su dieta y además le podéis deleitar con auténticas maravillas como las que habéis realizado. Y también doy las gracias a todas las personas que han hecho de la cocina sin gluten la protagonista de su blog, que comparten cada receta con todos nosotros y prestan su ayuda incondicional a la hora de realizarlas.

Y no me enrollo más, que parece que soy incapaz de ponerme al teclado sin machacaros con un ladrillo cada vez.

Estas son las aportaciones (pinchad en las fotos):

Maria Luisa (Zerogluten) adoptó a Emilia de A Gluten Free Day y su receta Trufas de chocolate negro y lavanda y trufas de chocolate blanco y azafrán, y lo hizo rápido, antes de que los calores llegaran a Jerez. Creo que las fotos hablan por sí solas, pero el post es digno de leer y de ver.

Sonia, de Labambinaincucina, adoptó a Anna de Il ricettario di Anna y su receta Torta Caprese. Se estrena con esta receta como tía de celiaco y para mí que con nota. Haced caso a su recomendación: no dejar una tarta encima de una lavadora centrifugando.

Pikerita adoptó a Famalap (Marisa) de Cocina Fácil sin Gluten y su receta Madalenas con copete. Querida amiga: he visto muchas madalenas con gluten y sin copete por estos blogs de Dios. Enhorabuena por el resultado.

SandeeA (La receta de la felicidad) adoptó a Maria Luisa de Zerogluten . Si, como cuenta en su blog, encontró dificultades, se ha notado poco. ¿No quieres caldo? Pues toma: tres tazas. Tres platitos, tres.

Isthar (Apuntes de Isthar) , salió de su retiro, para publicar su adopción. La elegida fue Flor de Cocinar sin gluten y la receta ,"Ensalada de Garbanzos", es sin duda una buena apuesta para estos días de calor que estamos pasando. Menos trabajo, pero igualmente sano y apeticible.

Silvia (Mi dulce tentación) adoptó a Maria Luisa de Zerogluten, dejándonos con la duda sobre cual sería la receta elegida. La opción fue un pan de plátano que ha cubierto con un glaseado es-pec-ta-cu-lar. Además, por lo que nos cuenta, la receta ha sido adoptada en su casa de forma definitiva.


Marci (Vivo en espiral), adoptó a Glutoniana de Las recetas de glutoniana y su receta Lentejas con Hortalizas. Después de solventar algún problemilla que no la acababa de decidir a participar, no sólo realiza la receta sino que además hace una reseña sobre la intolerancia al gluten muy de agradecer.

¿Qué me decís de la elección de Pulguitas (Intentocuinar)? Adoptó a Cdecocina de Dieta Seignalet y su receta "Brownie de Judias Negras". Y nos lo presenta así. Tiene una pinta de jugosito y bueno que yo pienso probarlo, desde luego.

Y servidora de ustedes adoptó a Pikerita de La Cocina de Pikerita y su receta Canelones a la catalana. Resultó tan fácil de hacer y tan deliciosa que también ha quedado definitivamente instalada en mis básicos. Es un indispensable en la dieta sin gluten, os lo aseguro.


Bueno ¿qué? ¿Repetimos?

Ajoblanco

La primera vez que comí ajoblanco fue en Fuengirola, en uno de esos restaurantes a pie de playa que transgreden hoy la ley de costas y que quieren hacer desaparecer. Entonces no tenía problema con sus ingredientes, entre los que se encuentra el pan, y se convirtió en mi plato de aquel verano. Todos los días lo pedía de primero. Hoy, como tantas cosas, si lo quiero comer me lo tengo que preparar en casa. De ahí alguna de las compras de mi arsenal del otro día.

El ajoblanco es una sopa fría, para algunos una variedad del gazpacho porque incluye los cuatro ingredientes básicos: agua, aceite, vinagre y sal, que tradicionalmente se elaboraba a mano, en el mortero, machando bien las almendras con el ajo y la sal, y añadiendo después el pan para terminar emulsionando como una mayonesa con el aceite. Al final el agua. Hoy en día disponemos de batidoras o robots de cocina que nos facilitan mucho esta tarea. Yo he usado la thermomix, pero, como digo, puede hacerse a la perfección con una batidora tradicional.

Ingredientes:

150 gr. de almendra blanca cruda.

2 dientes de ajo (no demasiado grandes)

100 gr. de aceite

100 gr. de miga de pan remojada

Vinagre

Sal

Elaboración:

¿Qué mejor forma que verlo con vuestro propios ojos?

Se sirve con trocitos de melón, virutas de jamón o uvas, para mí, sin duda, su mejor acompañamiento.

Con este receta quiero participar en la recopilación mensual que hace Glutoniana y que este mes está dedicada a platos que no necesiten fuego para su elaboración.

Estoy aquí, ahora.

Acabo de llegar a Madrid. He cambiado mis tumbonas, el silencio, el fresco, casi frio de la noche, mi coca-cola sola de día y acompaña de noche, el romero, la lavanda, el laurel y las hortensias de mi terraza, por el portátil, un café y una ventana con un geranio que no acaba de despegar.

Un mes, sólo un mes más, y mis fines de semana de ahora se convertiran en lo cotidiano por una temporada.

Y a vosotros ¿os queda mucho para disfrutar de las vacaciones?

Me voy a la oficina.

Buenos días, y feliz semana.

Lo necesito

Buen fin de semana a todos.

Yo estaré aquí, pero con otro libro.

Como la gata Flora ...

Cocinar ese plato para el que nunca tienes tiempo, ordenar un armario, tirar lo que no vale, regalar lo que sí; tirar libros y cuadernos del cole; pintar la casa, comprar un armario, ir a la peluquería, salir con amigas, ir de compras a las rebajas, colocar libros y cds, limpiar la casa, ir a la piscina, pasear, echar la siesta, leer, dormir ...

Tantos y tantos planes para los días en que mis hijos están de vacaciones, y ahora lo único que siento es que se me cae la casa encima y que no tengo nada que hacer si no están.

Tabulé de mijo

Cuando se me metió entre ceja y ceja hacer el cous-cous, hice lo imposible por encontrar uno apto (sus ingredientes son sin gluten por naturaleza y yo opté por usarlo). En el camino fui acumulando, como ya conté, una colección de cereales que jamás había probado. Y cuando mi asesora para asuntos del Magreb me aconsejó probar con el tabulé, me pasó todo lo contrario: yo lo pruebo, pero no uso los 200 míseros gramos que me quedan de mi tan preciada sémola de maiz y arroz, no vaya a ser que no me salga, o que no me guste, y acabe en el cubo.

El mercado nos ofrece unas cuantas opciones de cereales sin gluten que, por nuestra cultura, no tenemos costumbre de consumir. No son panificables, eso es cierto, pero, a la vista está, ofrecen un montón de posibilidades. Así que hoy he probado con el mijo. Primero a investigarlo un poquito, ¿sabiáis que 60 gr. de mijo contienen el 41% por ciento del hierro necesario diaramente para nuestro organismo? Es indicado, por tanto, como tratamiento para la anemia ferropénica (apuntaos esto unas cuantas que sé que estáis en fase de curación de este problema). Es además muy energético y tiene más proteínas que el trigo, los ocho aminoácidos esenciales y vitaminas B y A, por lo que también resulta beneficioso para la piel, ojos, pelo y uñas.

Y es un cereal ¿no? Y ¿qué es el cous-cous sino otro en pedacitos?. Así que, manos a la obra con él.

Ingredientes:

Una taza de mijo.
Pimiento rojo
2 tomanes
1 cebolleta
1 pimiento verde
Aceitunas negras
Hierbabuena
Perejil
Comino
1 limón
Sal marina
Aceite de oliva.

Elaboración:

Cocer el mijo de 10 a 15 minutos en el doble de su cantidad de agua salada. Yo lo he hecho al vapor, al estilo tradicional. Una vez cocido, escurrir y mover para que se suelte el grano. Con el mijo todavía templado, añadir el pimiento, la cebolla y el tomate cortados en cuadraditos y la hierbabuena y el perejil picados. Aliñar con la sal, los cominos molidos, el limón y el aceite de oliva al gusto y poner en la nevera hasta que se enfrie.

Para todo tipo de ensaladas que lleven alimentos cocidos, recomiendo aliñarlos cuando éstos todavía estén calientes. Es algo que aprendí de mi admirado Jamie Oliver (por muy cutre que sea a mí me encanta). Os aseguro que se nota la diferencia.

Y aunque es una receta adaptada, por primera vez contribuyo al HEMC de este mes con mi segunda aportación. Kako, me ha encantado el tema propuesto y pienso empaparme con todas las recetas. Esta cocina es lo más. Me he enamorado.

Makro

¿A qué decidí dedicarme en mi primera tarde de jornada intensiva? Pues a darme una paliza. Primero fui a comprar un regalito y, en el centro comercial, me recibieron con esto. ¡¡No sabía que habían empezado las rebajas!!. Perdición.

Después, lo que en principio era mi plan inicial para la tarde. Con mi padre, a Makro. Por favor, ¿Alguien puede convencer a este hombre de que ponga el aire acondicionado en el coche sin tener que suplicarle?.

En fin, que allí nos plantamos, con nuestro propósito de cargar en cantidad para llevar provisiones al pueblo de cara a todo el santo verano, y con nuestro lema: Burro grande, ande o no ande. Suelo comprar cuando voy, algunas cosas que no encuentro en los formatos que tienen allí en ningún otro sitio. Entre otras, el envase de Maizena de 2,5 kilos, que, no os lo puedo decir ahora mismo, pero ronda los 9 euros, pero lo mejor es lo cómodo de no tener que comprar harina en cada compra que haces y donde quiera que vayas, con esos paquetitos minúsculos, porque encima te ves negro para encontrar el de kilo. Además compré almendra molida y coco rallado, también en paquetes de un kilo.

Pero también tuve un par de gratas sorpresas. La primera es que tenían pasta de arroz Gallo. Tanto fideos como macarrones. Es la primera vez que lo veo. Eso sí, en formato normal y también se pueden comprar sueltos, lo que no ocurre con el resto de pastas, que tienes que llevarte el blister entero con 6, 8 o 10 paquetitos.

Pero la más grande fue cuando encontré productos específicos sin gluten, de la marca Proceli: baguettes normal y mediterranea, pan de molde, madalenas, brioches, pan de hamburguesa y bases para pizza que, por cierto, estaban agotadas. Puede que Proceli no sea el mejor fabricante de productos sin del mundo, puede que no haya competencia ni donde elegir, pero ¿no os parece un puntito que en lugar donde la mayoría de clientes se dedican a hostelería se puedan ya, adquirir estos productos? A mí me parece un pasito más, y todo lo que sea avanzar, bienvenido sea.

Ea!! Que me hizo tanta ilusión que yo pillé. Y me lo llevo para el pueblo, que allí luego no hay de nada.

Ultimas tardes con Teresa

Así llamamos en la oficina a las tardes de la semana previa a la jornada intensiva, que al final resultaron ser las de la semana pasada. ¿Adivináis el porqué del titulo?

Pues sí, hoy empieza mi jornada intensiva, por fin.

Os veré desde casita.

Ilustración: Forges

Gladiator

Ya lo habéis leído, mi amiga Marimar dice que soy una gladiadora del hogar. Dice que eso es más que maruja y que es un piropo, que se refiere a un mujer que puede con todo, con la casa, con los niños, el trabajo, la compra, la cocina, los papeles, los bancos, los colegios y la costura. También dice que soy más maruja que ella porque entiendo de limpiezas (esto es porque una vez le regalé un fufú para limpiar al parquet) y porque ella no usa zapatillas, pero es porque no usa tacones de 10 cm, como yo, que con eso no se puede andar por casa, no me digáis. Una vez me dijo que soy la caña recogiendo la cocina, pero no os cuenta todo.

Que cuente quien es su mejor alumna sobre pontigues. Quien se deja asesorar sobre el rimmel que te hace las pestañas más largas o los pómulos más jugositos. Quien busca por los Estates lo que ella dice que necesito y quien se deja pintar un ojo morado y uno verde para que ella pruebe su colección de pigmentos. Qué cuente a quien le gusta una juerga y con quien habla lo mismo de zapatos y vestidos que de política y de libros.

Gladiadora del hogar, vale, y de la vida ¿no?

Y vosotras ¿qué? ¿de que bando sois?

Mal empezamos

Algunas personas tienen un don: el de joderte un día entero con dos palabras.

Buenos días.

Cosiendo me doy una maña ...

Que lo mismo os valgo pa'un roto que pa'un descosío.

¡Cagoentoloquesemenea!

¿Qué? ¿Tenéis que preparar trajecitos para las fiestas de fin de curso?

Por fin: cous cous

He estado dos veces en Marruecos, pero, sin duda alguna, es de la primera de la que guardo mejores recuerdos. Viajé acompañada de dos amigas invitadas por un amigo marroquí que vivía en Madrid. Fuimos en coche hasta Casablanca, un Ford Escort que ya tenía unos añitos. ¡Qué viaje!. Cómo son los 20 años, no hay nada que se te ponga por delante.

En Casablanca nos alojamos en su casa. No he conocido, hasta hoy, gente más hospitalaria. El era de una familia muy humilde y como tal eran su casa y su barrio. Recuerdo a su abuela preparando la comida con las vecinas en la calle. Todo el día cocinando para agasajarnos a nosotros con lo mejor que se podían permitir y a sus amigos invitándonos a sus casas y preparándonos auténticos banquetes con un montón de platos diferentes y yo, tonta perdida, sin probar muchas cosas porque hasta hace unos poquitos años fui muy asquerosita para comer.

Hasta mi segundo viaje a Marruecos no probé el cous-cous, y desde hace 13 años ya, hasta hoy. Hace meses que le pedí a Deluxe una receta para prepararlo, pensando, para qué nos vamos a engañar, que lo tendría fácil. Todos estos meses buscando una alternativa a un sémola apta, sin gluten. Barajé, con mil consultas aquí y allá, la posibilidad de hacerlo con quinoa, con amaranto y con mijo. Cada vez que entraba en el herbolario buscando, salía con algo y almacené todo en mi casa sin lanzarme a hacerlo con nada. Hasta que, ya sabéis, apenas hace tres, cuatro días, que Maria Luisa publico en su blog Zerogluten, su cous-cous dulce. La envidia me corroía por cada poro. Ella tenía lo que yo quería. Y fue ella también la que, no encontrándolo ahora, me puso, no sólo en la pista, sino en el sitio correcto. Lo tenían: cous cous: 70% maiz y 30% de arroz.

Así lo he hecho:

Ingredientes:

200 g. de cous cous de maiz y arroz marca Probios.
1/2 K. de carne de pollo, ternera o cordero. Yo usé pollo.
Verduras: judias verdes, calabaza, zanahoria, calabacín, guisantes, nabo, repollo, membrillos. Al gusto o según temporada.
Garbanzos cocidos.
1 cucharadita de Ras al Hanout
1 palito de canel
1 manojo de perejil.
1 cebolla
2 tomates maduros.

Elaboración.

Para la elaboración he seguido escrupulosamente todas las indicaciones de Deluxe, que podéis encontrar aquí, con una única diferencia, al ser nuestro cous cous de maiz y arroz y hacer mucha menos cantidad que en la receta original, tenía miedo que se pasara y el resultado fuese una plasta incomible, así que yo en vez de sacar y humeder el cous cous cada media hora lo he hecho cada 20 minutos. Con tres veces he tenido suficiente y como sólo he utilizado carne de pollo, que es más tierna en una hora he conseguido hacerlo.

Otra espinita que me he quitado.

Erase una vez ... un libro

Sigo una propuesta de Deluxe que nos sugiere publicar en nuestro blog la primera página de un libro que hayamos leído con el fin de incitar a nuestros lectores a que también lo hagan.

Espero que os guste.


A mí, Hasan, hijo de Mohamed el alamín, a mí, Juan León de Médicis, circuncidado por la mano de un barbero y bautizado por la mano de un papa, me llaman hoy el Africano, pero ni de África ni de Europa, ni de Arabia soy. Me llaman también el Granadino, el Fesí, el Zayyati, pero no procedo de ningún país, de ninguna ciudad, de ninguna tribu. Soy hijo del camino, caravana es mi patria y mi vida la más inesperada travesía.

Mis muñecas han sabido a veces de las caricias de la seda y a veces de las injurias de la lana, del oro de los príncipes y de las cadenas de los esclavos. Mis dedos han levantado mil velos, mis labios han sonrojado a mil vírgenes, mis ojos han visto agonizar ciudades y caer imperios.

Por boca mía oirás el árabe, el turco, el castellano, el beréber, el hebreo, el latín y el italiano vulgar, pues todas las lenguas, todas las plegarias me pertenecen. Mas yo no pertenezco a ninguna. No soy sino de Dios y de la tierra, y a ellos retornaré un día no lejano.

Y tú permanecerás después de mí, hijo mío. Y guardarás mi recuerdo. Y leerás mis libros. Y entonces volverás a ver esta escena: tu padre, ativado a la napolitana, en esta galera que lo devuelve a la costa africana, garrapateando como mercader que hace balance al final de un largo periplo.

León el Africano - Amin Maalouf

Corpus Cristi

En Madrid hoy es fiesta. Una de esas fiestas que nos colocan porque nos han quitado otra que echaré de menos cuando llegue el día porque ahora mismo, que me maten si sé cual es. Es además, uno de esos días en medio de la semana que no puedes irte porque mañana hay cole, queda el último empujón del curso, exámenes finales y ya no podemos faltar. Hasta hace nada yo me hubiera cogido un día como mañana y les hubiera dado el puente que yo tengo a mis hijos también, pero ¡¡mi hija ya tiene 12 años!!. No puede faltar a clase como antes.

Así que me he levantado, he cogido mi portátil, me he tomado dos tazas de café, me he fumado un cigarrito (tras otro), he hecho un repaso mañanero a mis blogs (porque tengo otros de tarde), he leído la prensa, no he hecho ni el huevo en casa (o sea, cada uno su camita) y nos hemos ido al mercadillo que ponen al ladito de casa. Yo a buscar un bolso maravilloso que no he encontrado porque no ha venido mi gitana favorita y mis hijos a buscar unos klenex de colores que tampoco han encontrado porque tampoco ha venido su puesto.

Esta son algunas de las cosas que hemos visto:

Verduras frescas:

Frutas:


Plantas y flores:


Libros nuevos:

Usados:

Y muy usados:


Carmelos y golosinas:


Y sombreros:

A la vuelta me ha dado una pájara. He empezado a tener mucho calor, a notar como los pantalones vaqueros se pegaban a mi cuerpo (¿los guardo? ¿no los guardo?)y no podía soportarlos, nunca me había pasado. He llegado como he podido donde íbamos a tomar el aperitivo, me he tomado una coca-cola que me ha resucitado y después un Riberita que me ha dejado nueva.

Y a vosotros ¿os gustan los mercadillos? ¿Habéis tenido fiesta?

* Fotógrafa: La niña, que a mí me daba palo.
** ¿Conocéis a Rowenta? Es la señora con la que voy a pasar la tarde, y la tengo una manía ..

Canelones a la catalana

Cuando vi esta receta en el blog de Pikerita supe de inmediato que iba a probarla, así que no tuve ninguna duda en el momento de Adoptar a mi Blogger sin Gluten y ella fue la elegida.

Sólo había tenido una vez la tentación de hacer pasta fresca sin gluten para hacer una lasaña. Si bien el resultado, en mi opinión, resultó más que decente, el trabajo fue mucho. Así que cuando mi hija me pedía que se la hiciera, que la había probado ese día por primera vez y le había gustado, yo no hacía más que darle largas. Aquella pasta necesitó amasado, reposo, cortado y cocción. Después hay que preparar el relleno, la bechamel y montar el plato. Demasiado.

Pero esta pasta no necesita más que de batidora y cinco minutos de horneado. Fácil y rápido, de verdad. Se hace con maizena, por lo que el sabor también es mucho mejor al de cualquier harina específica sin gluten. Y por si todo esto fuera poco, que no lo es, en casa lo han comido todos. La sección anti-gluten y la glutenista, y ha gustado a todos por igual.

Vaya desde aquí mi consejo para todos de probar esta técnica de elaboración de pasta fresca. Funciona.

Canelones a la catalana

Ingredientes para la pasta:
1 vaso de harina
1 vaso de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite
Sal

Ingredientes para el relleno:
1/2 kilo de carne picada
1 cebolla pequeña
2 latas de paté.
1 lata de tomate de 100 gr.
Sal.

Elaboración:

Batimos juntos todos los ingredientes de la pasta. Engrasar y enharinar la bandeja del horno. Echar la mezcla de la pasta y hornear 5 minutos a 175º. Sacar y dejar enfriar unos minutos. Cortar en cuadrados.

Para el relleno:

Sofreir la cebolla, añadir la carne picada y cuando esté hecha las latas de paté. Mezclar bien y añadir el bote de tomate.

Rellenar los canelones, cubrir con bechamel y gratinar en el grill del horno hasta que estén dorados por encima.

Quiero aprovechar para daros las gracias a todos los que estais participando en esta iniciativa y contaros que nos han hecho un huequito en Director al Paladar publicándola. A mí me ha hecho muchísima ilusión y espero que sirva para que más gente se anime a cocinar sin gluten y nos adopten a todos.

Tradición

Veo que mi vídeo de Farruquito os ha dejado sin palabras. Jaja. Me lo esperaba. Menos mal que tenía más material preparado del fin de semana, a ver si entre todo esto que es cuelgo hoy encontramos algún gusto en común.

El domingo, después del trasnoche, una que es muy cumplidora de sus deberes de ciudadana, a votar, y después, otra vez coche y a la IV Feria de Muestras del Nordeste de Segovia que se celebró aquí.

Entre otras muchas cosas que hubo, yo he hecho, primero mi pequeña crónica fotográfica de los oficios tradicionales que se estaban mostrando. Me encanta que mis hijos vean estas cosas y sepan que no todo se produce en grandes fábricas ni se compra en Ikea.

El cantero tallando la piedra:

La fragua:


Los ladrillos de adobe:

La cestería,

Las mujeres haciendo jabón:

Y después, otra pequeña selección de juegos también tradicionales. Había más, como la peonza, los bolos segovianos y la rana. Nosotros jugamos a esto:

El aro:

Estos tacos, que no sé como se llaman:

Y los zancos:

Además participaban algunos fabricantes y productores de la zona. ¿Sabíais que en Salamanca se cultivan unas cerezas que no tienen nada que envidiar a las del Jerte? Yo no. Pero doy fe de que así es.

En lo que a nuestra dieta sin gluten se refiere, tengo dos noticias, una buena y una mala.

La mala es que a mi pregunta de si tiene gluten, obtuve una respuesta que es digna del recopilatorio que nos ha hecho Maria Luisa en su último post: "No tiene gluten ni colesterol". A ver quien supera esto.

La buena es que comí dos helados deliciosos sin gluten: uno de boletus quetemuerastúdebueno, y otro de arroz con leche con tropezones y todo, que estaba también muy bueno. Pero había más, dulce de leche, vinagre de módena, limón, todos deliciosos. Y lo mejor es que una de las empleadas me hizo la consulta y me buscó en la multitud para decirme que sí, que podía comer los helados.

¡¡Ole, ole, y ole, el arte del bueno!!

And de winner is:

Con el número 36....

RAQUEL

Y con el número 97 ....

PIKERITA

Ya me estais mandado un correíto con vuestras señas.

Números de la suerte

¡¡Ea!! Pues ya está. A buscar. Espero que esta foto sea de las que se pueden pinchar (que no siempre sale) y no os tengáis que dejar la vista.

El regalito será sorpresa y un detallito ¿eh? No os vayáis a pensar que se está rifando el apartamento en Torrevieja (Alicante) o el coche de vuestros sueños, ni siquiera el DVD o la minicadena.

Apuntad vuestro numerito, y que la suerte os acompañe.

Editado Una que es torpe se había saltado 20 numeritos. Los he adjudicado empezando donde me quedé.

Y en otro orden de cosas, si tuviera alas hoy, sobrevolaría el Estadio Vicente Calderón a ver que se cuece dentro. Esta noche hay un concierto de AC-DC y me tiene loca el despliegue que hay, no exagero si digo que por lo menos han llego esta semana 30 trailer y decenas de personas están trabajando en el montaje. No es que a mi me vayan especialmente, no creo que aguantase más de un par de canciones, pero me pica tanto la curiosidad que hasta iría al concierto.