Fusión

En algún momento de la tarde de ayer me vine arriba y recuperé mi salud o, cuanto menos, mi energía y las fuerzas que me habían abandonado durante 48 largas horas.Cuando salí de trabajar (sí, ¿qué pasa?, había venido, soy de las que se creen que van a heredar la empresa) y me subí en mi coche empezó la transformación. En mi cabeza empezó el run-run: que tengo que parar a comprar un flexo de estos, o cómo se llamen, para la ducha; y del pan del que me habló Maite de maiz y después del bizcocho que hace su madre con harina de la amarilla. Yo no sé si la música cura, seguro que alguien se ha dedicado a estudiarlo, pero desde luego anima. E inspira. Hasta a las cocinillas como yo les da ideas. Así que este post tiene hoy dos partes (lo mismo se os hace un poco pesado).

Los que me conocéis ya un poquito sabéis que soy una enamorada del flamenco, pero del flamenco de verdad, del puro. No me gusta la fusión ni los pseudoflamenquitos que copan ahora el mercado de la música, ni los ketamas, ni los barrios, ni los navajitas, cuando me mezclan con rock, por ejemplo, aunque sé que en el fondo son flamencos de verdad y que esta es sólo su forma comercial de cantar. Pero hay una fusión que sí me gusta: el flamenco con la música árabe. Porque son primos hermanos y ellos sí que se funden en un solo y lo hace como nadie "El Lebrijano" (en este vídeo con la Orquesta Andalusí de Tanger).

Si os gusta la música y le queréis dar una oportunidad a esta, escuchad. Entenderé que no os guste ¿eh?. Es más, estoy muy acostumbrada a no compartir gustos musicales.

Y después de escuchar y "a canela y claro y a menta" (una de las canciones del disco Casablanca, una joyita), y siguiendo con el run-run del bizochito, llegué a casa y sólo cambiando maizena por harina de maiz amarilla (sí lo sé, tengo poca imaginación) y añadiendo canelita y clavo, conseguí un riquísimo bizcocho.

Aunque no os guste la música os puede gustar el resultado de la fusión en mi cabeza, y después en mi cocina de los comentarios que nos hizo Maite con la música. Esto es, de la fusión de la cocina gallega con la música flamenco-andalusí.