Olfato

Tengo invitados a cenar en casa y toda mi cocina huele a "ras al hanout".

Menú anticrisis - Resúmen

Esta iniciativa, que se me ocurrió sobre la marcha, me hace sentir muy satisfecha por varios motivos. Uno sería el hecho de que la gente se haya animado a participar, pero lo principal es que, como yo me proponía desde que volví a escribir en el blog, en lo que podría llamar su segunda temporada, quería que no fuera un ghetto, y quería que fuera un poquito de mi, de la mujer, de la madre y de la amiga.

He disfrutado con esto y me ha encantado conocer a todas las que no conocía antes.

Y ahora sí, vale, no me enrollo más y, por riguroso orden os presento los menús y a sus creadoras. Si pinchais en las fotos os llevará directamente al post de cada participante con sus recetas y sus platos detallados, precios incluídos. Espero que os gusten y los disfrutéis.

Pikerita, fue la primera con un menú sano y completo donde se incluyen todos los grupos de alimentos. Sano, sano .. Ojo al detalle de las pechugas "empalomitadas". Un punto.

Deluxe, también lo pensó pronto y nos presentó esta maravilla de menú. Esa ensalada hay que probarla a la de ¡¡ya!!. Seguro que ella también ha aprendido un poquito con nosotros de nuestra dieta.

Isthar se ha salido. Con su menú tan apañado nos sobra para café, copa y puro (o para otras cosas ¿eh? compañera).

Elena es la benjamina del grupo, así que tiene un meritazo que no veas. Ha hecho todos los platos sin gluten ¡¡incluídas las empanadillas!!

Maria Luisa de mis entrañas y mis entretelas, ¡¡que grande eres!! Pero es que mirad el marido, que más quisieran algunas que tener ese fotógrafo. Este veranito, foto juntas, que nos la haga él (con retoques si hacen falta, que no creo, incluídos).

Demo, nos ha preparado una opción más que apropiada para templarnos el cuerpo y también apto para dietas sin gluten. Las ganitas que tiene ella de que llegue el deshielo se le ven en el postre.

Vanesuky, que me parece a mí que se apunta a un bombardeo, pero cumple con todo, también nos prepara un menú "sin" desde su mundo "con".

Silvia, llega justita, justita ... pero aquí tenéis el maravilloso menú que ha preparado. ¿no se os hace la boca agua?

Servidora ...

Pero no guardéis las calculadoras. Para las valientes que todavía tienen ganas de hacer números, cambiamos de tercio: culto al cuerpo pero esta vez por fuera: LOOK 40 E.

Brownie. Un minuto en la boca ...

El chocolate me pierde. Me gusta tanto que, por temporadas, tengo que dejar de comprarlo para no comerlo. Otras veces me lo pide el cuerpo como si fuera una auténtica adicción y todas las noches, después de una horita de haber cenado voy a la nevera a por él. Cuando llevo haciendo esta maniobra unas cuantas noches, mi piel se resiente de muy mala manera, y ni toda mi colección de cremas y ungüentos consigue que la marca del chocolate desaparezca. Conmigo no se cumple lo de un minuto en la boca y toda la vida en el trasero, pero sí en la cara por una buena temporada. Pero ¿qué son las fiestas navideñas más que un cúmulo de excesos en todos los sentidos? ¿Que importa un kilito más o un granito? De perdidos al rio, y como soy de las que disfrutan de las cenas y comidas navideñas, a "mesa puesta" o "servilleta prendida" me pude permitir el lujo de meterme en la cocina con la única finalidad de preparar el postre, mientras mi pobre madre se hartaba de cocinar el resto de los platos.

¿Y cual es la ventaja de que sea el celiaco de la familia el que prepara el postre? Pues a vosotros no hará falta que os lo recuerde: la seguridad y, por qué no decirlo, que le tenemos cogido el aire o la medida a algunas cosas, o que disponemos de ingredientes que no son muy habituales en el resto de los hogares de nuestro entorno. En este caso, la receta de mi brownie, sólo lleva tres cucharadas de harina, pero ¿Conocéis a alguien que tenga harina de arroz en casa? ¿Sirve para algo más que para preparar un bizcocho a un celiaco?. Así que, normalmente, cuando alguien te invita a comer a su casa, le supones un problema. A pesar de esto hay personas que tienen muy buena voluntad (ya di ayer buena muestra de ello), aunque yo, lo reconozco, sufro viendo como sufren ellos por no meter la pata, por acertar en todo, por comprarte los ingredientes aptos y las molestias que se toman a veces me agobian, quizás porque para mi hay cosas que ya no son molestia. Lo que es la costumbre ¿no?

Así que, si me invitas a cenar, tranquilo: Yo llevo el postre.

Brownie:


200 gr. de chocolate Nestle postres.
90 gr de mantequilla
4 huevos
9 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de harina de arroz
Una pizca de bicarbonato.

Fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar. Mientras, batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso. Añadir el chocolate fundido, mezclar, y añadir la harina con el bicarbonato tamizada. Agregar las claras montadas a punto de nieve y envolver suavemente. Cubrir un molde cuadrado con papel para el horno y engrasar bien con mantequilla. Hornear 25 minutos a 180º.

Nunca defrauda.

Filete tuenado

Un anodino filete a la plancha, no por malo e insípido, sino por su simpleza, puede convertirse en un gran plato si le añadimos los complementos apropiados. En este caso le añadí una loncha de queso brie, que fundí un poquito encima del filete y cebolla caramelizada. El resultado es algo delicioso.

Cebolla caramelizada

- 1 Cebolla cortada muy fina.

- 2 cucharadas de aceite de oliva (hay quien lo hace con mantequilla)

- Sal

- Una cucharada de postre colmada de azúcar.

- Vinagre de módena. Un chorrito.

Pochar la cebolla en el aceite hasta que coja un color doradito. Añadir entonces la sal, el azúcar y un chorrito de vinagre. Dejar reducir hasta que coja un color dorado oscuro.

Si tenéis invitados, podéis preparar los filetes previamente, sin pasarlos demasiado, y calentarlos después en el microondas con el resto de los ingredientes.

El tunning es apto para otros alimentos. Si queréis ver una propuesta para pescado, muy apetecible, Deluxe nos propone esto.