Sinfonía en tres tiempo: Conchas

La cocina sin gluten me está dando ultimamente muchas satisfacciones. He tenido tantos fracasos, tantos kilos de harina tirados a la basura, y tantas horas de trabajo perdidas, que casi empezaba a resignarme y a aceptar que hay muchas cosas que no podré volver a comer. Esto es verdad, hay muchas cosas que ni yo, ni los que seguimos una dieta sin gluten volveremos a probar, pero no todas las que pensamos, muchas podremos disfrutarlas otra vez, con tesón, con un poquito de esfuerzo, con pruebas, aprendiendo siempre de nuestros compañeros que comparten cada truco con nosotros y probando sus recetas.

Me dirijo especialmente a los que están desesperados: No, no y no. Nada de tirar la toalla. Hay que seguir. Se puede.

También a los que les pica la curiosidad. Salgo de trabajar a las 19:00 y la mayoría de las recetas las hago los martes o los jueves, días en los que mis hijos van a la piscina con mi madre y tengo una hora sola en casa cuando llego. Ahí empiezo, pero claro, no suelo acabar hasta bastante más tarde.

Y, como casi en todo, me guio por impulsos. Siento una necesidad y QUIERO comer algo. Es esa necesidad de comerlo la que me induce a probar a hacerlo.

Y ahora voy al grano.

Esto es una concha.

Y esto no es una receta, sino solamente una idea, el "cómo", con un bizcocho tradicional normal se pueden hacer. Sólo hay que seguir unos pasos simples:

- Preparar una masa de bizcocho. La que más os guste.

- Poner el horno fuerte, a 200º. (Con esto conseguimos que se haga rápido y quede blandito)

Cuando estén doraditas nuestras conchas, las ponemos sobre la encimera a enfriar un poquito.



- Pincelamos con chocolate fundido (yo usé nestlé con leche)

- Y enfríamos (yo lo agilicé en la bandeja de hielos del congelador)



- Antes de que el chocolate endurezca del todo, sacamos y pim-pam, una arriba y otra abajo.



Cocer, pincelar y juntar.

Punto final.