Jugando a los celiacos en Ginos.

Hace unos días, y con la única condición de que jugase a los celiacos conmigo, invité a comer (o mejor dicho, compartí invitación con él) a mi amigo Gonzalo, al que supongo recordaréis.  El aceptó y yo feliz de la vida porque, lo repetiré en este blog hasta la saciedad, cuando salgo a comer fuera, con las limitaciones que eso me supone, la comida pasa a un segundo plano y la compañía es lo que más me importa. Además, puestos a probar una carta nueva, y ya que muchos de vosotros lo habéis hecho y hablado de ello, yo quería una "cata" algo diferente. Quería la opinión de una persona ajena al mundo sin gluten.

Así que, un soleado lunes de abril (no frio y lluvioso como este), me recogió en casa, tomamos tinto de verano en una tasca, mona, typical spanish, pateamos la Gran Vía madrileña, compramos morralla unas cositas en Lefties, me recordó que eso supone que he bajado otro escalón (eres maloooo) en lo que a mi hábitos de compras se refiere y probamos juntos la nueva carta sin gluten de Ginos.

Compartimos entrantes:

Fonduta di Formaggi acompañada de dos cervezas Ambar. Está bueno. Me gustó.

Y ensalada de espinacas de la carta "normal". Luis, ese pedazo de camarero que nos atendió tan bien en todo momento, en principio, nos dijo que no, que no estaba en la carta sin gluten y no la certificaba FACE. ¡¡¡Pero si es verde!! Verde con bacon, champiñón crudo y huevo. Señores de FACE, por favor, no nos pongan más obstáculos de los que ya tenemos.

Segundos:

Él, pizza con gluten, masa fina, al gusto.

Yo, Pizza Piemontese.

¿El tamaño no importa? 

Compartimos también postre:

Tiramisú:  Esto no nos gustó. Nada de nada. Al hecho de que era un helado y no tiramisú se sumó ese sabor a congelador tan desagradable.

Conclusiones: 

- En algunos Ginos, y no en todos todavía, y esperemos que esto cambie pronto, los celiacos podemos disfrutar de una carta sin gluten con entrante, un par de platos de pasta, dos pizzas, dos postres y cerveza. Hacen un gran esfuerzo en incluirlos estos platos. Gracias al grupo Vips.

- Es evidente que el personal de sala sabe lo que hace. ¡¡Gracias Luis por tu atención!! Gracias por contarnos que todo viene envasado y que no hay riesgo de contaminación y por estar pendiente de nosotros en todo momento.

- En mi opinión, y sé que muchos no estaréis de acuerdo, FACE se pasa con los requisitos que pone a los establecimientos para avalar sus cartas, lo cual nos perjudica y nos cierra la posibilidad de acceder a otros platos que, por naturaleza, como muchas ensaladas o el helado de vainilla (ver en blog de Pikerita) son libres de gluten por naturaleza. ¿No bastaría con explicar en los procesos de formación los cuidados necesarios en la manipulación de alimentos?.

¿Habéis estado ya? ¿Qué opináis? Y, lo más importante ¿qué pensáis que debe primar cuando se asesora a un restaurante para elaborar nuestros platos aptos?