Pasta fresca - Lasaña

Cuando un ibuprofeno de 600 hace efecto, hasta se te pasa por la cabeza que no era para tanto como para quedarte en casa. Es un espejismo, porque el efecto, normalmente, se pasa antes de las 6 horitas que tardas en poder tomarte otro. Así que, en uno de esos momentos de lucidez que tuve el viernes, y después de haber dormido, leído y navegado con mi portátil, no se me ocurre mejor idea que hacerme lasaña para comer. A mitad del proceso me suelo arrepentir, porque luego toca el fregao, que por mucho lavavajillas que tengas se te queda corto.

Sin embargo, tengo que decir que hizo mis delicias, que la disfruté como un niño porque desde que estoy a dieta no la había comido (una vez hice un amago, con pasta de Schar, que se me rompió y lo que acabé fue más cabreada que una mona) y que ayer la sección glutenista de casa probó otra cazuela que había dejado hecha y ¡¡voilá!! Gustó. Y ¡¡albricias!! Mi hija la probó, que eso sí que es raro (y también le gustó).

Influenciada todavía por los efluvios de la fiesta de los Oscar de ayer, voy a emular a los que se lo llevaron y voy a dedicar mi receta:

A Nieves, porque llegó a este mundo sin gluten cuando y como yo, sin un sólo síntoma y porque sí, y porque a las dos nos ha costado mucho hacernos a los nuevos sabores y texturas, porque todavía echamos de menos el sabor del pan y buscamos siempre lo que más se parece a lo que nosotras añoramos. Prueba esto.

Pasta fresca:

- 300 gr Harina Proceli (aproximadamente)

- 3 huevos

- 3 cucharadas de aceite

- 3 cucharadas de agua.

- Sal

Como veréis cada 100 gramos de pasta es un huevo, una de aceite y una de agua. He puesto aproximadamente 300 de harina porque yo amasé en la thermomix esas cantidades y luego tuve que añadir algo más, poco a poco, a mano, hasta que obtuve una masa que no se me pegaba en los dedos. Se deja reposar en la nevera como una hora y luego se extiende con un rodillo y se va cortando en cuadrados (yo usé un tupper al revés para que me quedaran todos igualitos). En una cazuela ponermos agua a hervir, con sal, y vamos echando las placas de pasta como unos cuatro minutos. Se reservan en un plato y hale, a preparar el relleno, la bechamel, a hacer la composición, sacar la fuente, gratinar en el horno, limpiar la olla, la thermomix, el tupper, la encimera, la tabla de cortar, la sartén del relleno, el cazo de la bechamel, el suelo (que tiene harina, fijo), etc, etc. Así que sí, da trabajillo, pero lo de la pasta me resultó divertido y lo demás, pues los daños colaterales de una lasaña del tipo que sea ¿no? Que tiene su qué.

Ah, esta receta es clásica de pasta al huevo. Para los glutenistas son las mismas cantidades.