52. Versión 5.5.

Que puente más bueno ¿eh? Para los madrileños que lo tengan debe de ser el más largo del año y para el resto tampoco está nada mal. Si lo tenéis espero que lo disfrutéis, y tanto si sí, como si no, que contestéis a las cinco de hoy. 

1. ¿Prefieres animales domésticos o salvajes?

2. ¿Los tocas, dejas que se arrimen?

3. ¿Tienes algún animal en casa?

4. ¿Alguno que te dé miedo?

5. ¿Te gustaría tener alguno en concreto?

La culpa, entre otras cosas, la tienen los moldes para bizcochos individuales que vi ayer.

Entre lo del Madrid (¡madredelamorhermoso!), la resaca post-cumpleaños (no alcohólica, por Dios) y que me acaba de saltar un pantallazo con la cara de Chuck Norris (¡susto me he llevao!), me acabo de dar cuenta de que necesito hacerme un shopping ahora mismo de lo que sea.

Acabo de decidir que me voy de compras online.

Os convido

He traído unas cositas para desayunar.

Por cierto, que buscando algo rico, rico, me he encontrado con esto:

aunque como esto es un desayuno virtual, es con gluten o sin gluten según a ustedes convenga ...

... como a estas alturas sería ridículo negar que una tiene una vida bloggera ...

 ... soplar unas velitas virtuales parece lo más normal del mundo.

¡Happy birthday to me!

1 para más 1

Mañana es mi cumpleaños. No sé si a todo el mundo le llega en la vida el día en el que no le apetece cumplir años o son sólo momentos y situaciones puntuales, pero a mí este año no me apetece festejar nada. El año pasado picamos, jugamos, nos fotografiamos (¡qué bueno fue lo del photocall!), nos emborrachamos bebimos, trasnochamos, cantamos, bailamos, nos besamos, nos abrazamos, me hicieron un montón de regalos y conseguí juntar churras con merinas en una fiesta memorable.

Pero todavía queda un lugar para la esperanza. Por un momento he pensado que hay dos regalos que compensarían el sumar un año más y que además dicen mucho de la edad que voy teniendo porque son dos clásicos muy clásicos:

Sin gluten: Ponche segoviano

Aparte de Sant Jordi o San Jorge y el Día del Libro, hoy también es el día de la Comunidad de Castilla León. Para celebrarlo y para quitarme otra de esas mil espinas que llevo clavadas desde hace seis años (y que no son otra cosa que todas a las que he tenido que renunciar), por fin me he atrevido a hacer un ponche segoviano. Diré que es uno de mis postres favoritos y otra de esas cosas que echaba terriblemente de menos en todas esas reuniones familiares de cordero asado y ensalada. Para el que no lo conozca, os cuento que es un bizcocho con crema y mazapán, cubierto de azúcar glass quemada (¡¡no tengo soplete y con un mechero esto fue todo lo que pude hacer).

ESTO LLEVA:

Ingredientes para el bizcocho:

- 75 g maizena (almidón de maiz)
- 3 huevos
- 30 g azúcar

Ingredientes para el almíbar:

- 250 cl de agua

- 150 gr. de azúcar

Ingredientes para la elaboración de la crema:

- ½ l leche
- 50 g azúcar
- 50 g maizena

- 3 yemas de huevo
- Canela en rama

Ingredientes para el mazapán:

- 150 gr de almendra molida

- 150 gr de azúcar glass

ASI SE HACE:

Elaboración del bizcocho: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos y agregar la harina. Poner en una bandeja rectangular plana y hornear a 17º durante 10 minutos. Una vez frio, cortar verticalmente por la mitad  para obtener dos rectángulos alargados.

Elaboración del relleno: Batir en un bol las yemas junto con el azúcar. Disolver la maizena con 50 cl de la leche y añadirselo; todo esto se añade al resto de la leche que previamente hemos calentado con la ramita de canela. Llevar al fuego y no dejar de remover hasta que espese.

Elaboración de mazapán: Mezclar la almendra molida y el azúcar glass e irle añadiendo cucharadas de agua hasta obtener una pasta que se pueda modelar. Envolver en film y dejarlo en la nevera durante, al menos 1 horas (se puede preparar el día de antes).

Elaboración del almíbar: Mezclar el agua con el azúcar y llevar a ebullición.

ASÍ SE MONTA:

Se pone en la base una capa de bizcocho y se empapa bien con la mitad del almíbar, a continuación se pone la crema pastelera y encima otra capa de bizcocho empapada con el resto del almíbar. Sobre esta última capa se pone la capa de mazapán. Para estirar el mazapán yo lo puse entre dos capas de papel de hornear y le di la forma con el rodillo, quité uno de los papeles y con el otro todavía lo coloqué encime, quité el otro papel y recorté el sobrante. Tiene que cubrir todo el bizcocho, incluso los laterales. Se espolvorea con azúcar glass y se quema de esta forma para el adorno final.  

Para terminar os diré que para mí es algo delicioso y que, a pesar de la extensión de la receta, no me resultó difícil en absoluto.

¿Habéis probado este dulce típico de Segovia? ¿Os atrevéis con la receta=

51.Versión 5.5.

¿Os acordais de mi cutre móvil? ¿Os acordais cómo os reisteis de él? Que si hazle una fotito, que si "cutre" que si ... ejem, no sigo, que cosas muy feas me han llegado a decir de él. Pero pasa una cosa: QUE LO ECHO DE MENOS. Y lo echo de menos porque me despertaba por la mañana y con este modelo super guay que me he agenciado ahora: ME DUERMO. Y como me he dormido, he llegado a soñar que no iba a trabajar y que decía que estaba enferma y que mi jefe me colocaba y que tenía miedo de que me echaran y llegaba a la oficina y no me decía nada, pero me miraba raro ... Ha sido duro. Está siendo duro.

Dicho esto, espero que entendáis de donde me viene la inspiración.

1. ¿Te cuentas una dormida buena que hayas tenido?

2. ¿Qué usas para despertarte por la mañana?

3. No me digas que eres de las que tiene la hora cogida y se despierta suene o no el despertador.

4. ¿Qué sonido prefieres para despertar?

5. ¿A la primera o remoloneas en la cama?

Tic, tac, tic, tac  ...

¿Comida basura?

Me declaro, desde ya, fan incondicional de la, no sé si bien o mal llamada comida basura. Mis primeros escarceos con ella fueron en el desaparecido "Wendy". ¿Alguien se acuerda? Tenían barra libre un dispensador de ketchup y mis amigas y yo podíamos pasar horas con unas simples patatas fritas o lo que nuestra economía nos permitiera. Entonces, todo hay que decirlo, yo no tenía problema de intolerancia alguna.

Después probé el Whopper. Otra delicia hipercalórica que estoy deseando llevarme al a boca. (Cualquier parecido de la foto con la realidad es mera coincidencia).

Luego me bebía los vientos por el BigMac y doy gracias al cielo por devolvérmelo, aunque el pan ... bueno, en fin, la vida no es perfecta.

Pero le fui infiel durante años con el McRib y ahora tengo que estudiar si ya que ha vuelto es sin gluten también. Por favor, por favor ...

También me dio fuerte con el perrito caliente de un euro de Ikea. ¡Esa cebolla! ¿Hay algún sitio en el mundo donde la vendan sin gluten o alguna receta para hacerla en casa?

Ahora me dedico a hacer experimentos para mejorar el pan de perrito y estoy cerca, ¡vaya si estoy cerca!

¿Piensas que esto es comida basura? ¿Cual es tu favorita?

Cápsulas madalenas

Las he comprado de "toile de jouy" en rosa ...

 ... también en azul ...

... de flores ...

... y de más flores, y ...

¿Para qué si ahora resulta que me da pena usarlas?

Ni un día sin sobresaltos

- Indignada con la "cristinada". ¡Qué mundo, Dios!
- Preocupada con la Prueba de Conocimientos y Destrezas Indispensables de 3º de ESO. Por la parte que me toca.
- Preparada para ponerme las pilas con los exámenes. Un poco.
- Cansada de este frio que no se va.
- Encantada y estrallada con mi nuevo collar. Algo es algo.

¿Tú cómo estás hoy?

DONUTSKEDADA - Donuts sin gluten

 Este fin de semana, y con la excusa de celebrar el 50º aniversario del nacimiento de los donuts, los celiacos del grupo de "500.000 recetas" nos hemos dado al noble arte del amasado, el levado y el catado de los donuts. No están todos los que han participado, pero sí todos a los que me dio tiempo a pedirles permiso para publicar su nombre y sus fotos antes de redactar este post el domingo por la noche. Seguro que todavía se publica alguno. 

He de decir que he disfrutado mucho de esta experiencia porque cocinar en compañía virtual es algo que he practicado más veces y me ha encantado. Se aprende mucho de la experiencia de los demás.

Los que sois de este mundillo sin gluten seguro que sabréis valorarlo. A los que no lo sois os lo digo yo: esto es algo díficil que ha hecho mucha gente a la vez y de lo que, creo, estamos satisfechos.

Para terminar, os diré que las recetas utilizadas han sido la de Antonia Suñer, la mía propia y la que estamos todos esperando que publiquen en Celiaquines.

Y no me enrollo más y os dejo con el espectáculo.

Alicia de la Rosa. 

Marisa - Famalap

Mari Valcarce

Jerónimo N. Tallante 

María José Alejandro 

Pikerita 

Guadalupe Venegas

Salomé Párraga

Teresa Marías

Raquel de Celiaquines

Carmen, alias Storch

Y servidora.

50. Versión 5.5

¡¡50 x 5 = 250 preguntitas ya!!

Las de hoy van de alimentos y están inspiradas en la preocupación, natural por otra parte, de nuestra amiga de Orange & Chocolate de no encontrar un tomate como Dios manda. (Tranquilas, ya avisé de que El Comidista (¡Comista te amo!) nos ha contado el truco ya hace tiempo para que sean más que comestibles.  Dicho esto, la cosa va de alimentos:

1. Cada vez me cuesta más encontrar .............. que merezcan la pena.

2. Hace siglos que no como ............. 

3. Cada vez voy a .............  no puedo evitar comprar ........................

4. Alguna vez he regalado ................. a la vuelta de un viaje o cuando visito a alguien.

5. Me gusta que me traigan ..................... 

NOTA: A las participantes en la "blogterapia", ya tenemos numerito. No digo "más nada"

Doctor el agua me engorda

- ¡¡¡Mentira!! ¡¡Usted moja en la salsa!! ¡¡Deje ya de hacer experimentos sin gluten y cómase esta noche la piña y los cogollos de Tudela que se compró ayer mismo!!¡¡Y deje también de ponerse la excusita de que pasa de hacer dos platos y que los niños no quieren ensaladas!! Como si regar de aceite y vinagre cuatro verduritas fuera tanto trabajo.

¡¡No puedoooooooooo!!

Blogterapia

Llevo dos días de vuelta y ya estoy cansada. Necesito reirme y desfogar un poco.

Hablar de hombres buenorros, de libros, de cine, de zapatos, de trapos, de comida que no hagamos o contar chistes. Lo que sea con tal de olvidar que una tiene unas obligaciones.

Hoy tema libre. Ponte cómodo.

Sin gluten: Angel Food Cake

Aunque se suponía que mis vacaciones iban a ser vacaciones de verdad, entre los panes varios, los guisos típicos de Semana Santa y que hace un par de sábados fue el cumpleaños de la "niña" no me he librado de la cocina. Para el evento quinceañero, preparé una receta de pastel de chocolate que me pasó la autora de "A mi aire" y que espero repetir y publicar aquí en cuanto lo haga porque merece la pena y este "Angel Food Cake", este pastel de nubes que es, sobre todo, una delicia al paladar, con una textura increíble y muy diferente a un bizcocho convencional. La receta la copié tal cual del blog de Bea y sólo tuve que sustituir la harina por maizena.

Esto se echa:

- 9 claras (pasteurizadas)
- 100 gr. de maizena
- 200 gr. de azúcar glass
- 1 cucharadita de cremor tártaro.
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Unas gotas de esencia de almendra.

Así se hace:

- Mezclar las claras con el crémor tártaro con la batidora a velocidad baja durante 1 minuto.

- Montar las claras hasta que formen picos (no deben estar duras).

- Sin dejar de batir:

     - Incorporar el azúcar cucharada a cucharada
     - Añadir las esencias
     - Ahora las claras deben estar brillantes.

- Parar la batidora y añadir la harina tamizada, poco a poco mezclando  usando una espátula con movimientos envolventes. 

 - Echar en un molde (con cuidado de que no queden bolsas de aire sin masa) sin engrasar y, preferiblemente, que no sea antiadherente (yo no tenía y creo que ha salido bastante bien con el que he usado). 

- Meter en el horno precalentado a 170º durante 40-50 minutos.

- Hay que dejarlo enfriar boca abajo y que le entre el aire y para ellos existe un molde específico para este postre que tiene patitas. Yo como no tenía y a sugerencia de Isthar, utilicé uno normal de bund  y lo planté encima de una botella, así. (Más vale mañana que inversión en trastos nuevos).

- Para desmoldarlo, una vez frio, utilizar un cuchillo para irlo despegando del molde (de ahí que sea más práctico uno sin demasiadas curvas como este).

Os animo a probarlo porque es muy, muy fácil y puede salir perfectamente sin el molde específico de patitas y sustituyendo el cremor tártaro (más difícil de encontrar) por el sobre blanco del doble de gasificantes de Mercadona.

Nota: Creo que blogger, por su cuenta y riesgo, me había plantado la odiosa verificación de palabra. ¿Alguien me puede confirmar que antes estaba y ahora no? Porque yo ¡¡nunca la he visto!!

En Semana Santa he visto unas cuantas pelis

Y mi hijo (10) me ha soltado estas perlitas en cada una:

- "Esta les gustará a las amigas adolescentes de mi hermana"

  

- "Oh, que escena de despedida más romántica"

  

- "Mamáaaa, para ya de decir ¡Qué hombre!"

  

 - "Este sí es un Capitán y no el del Costa Concordia" y "No pienso hacer un crucero en mi vida"